Cuando sustancias tóxicas derivadas de bacterias ingresan al estómago a través de la sangre, comer alimentos de mala calidad, viejos, calientes o fríos, picantes o mal masticados, comer en exceso y el alcoholismo irritarán la mucosa gástrica y desarrollarán gastritis aguda.
La gastritis crónica se desarrolla debido a las causas indicadas de gastritis aguda: alteración prolongada de la dieta, defectos en el dispositivo de masticación, abuso de especias, fragancias, alcohol, tabaquismo, uso prolongado de medicamentos (salicilato, glucocorticoides, no esteroides drogas)) Inflamación), riesgos laborales. La acidez estomacal baja agravará la gastritis crónica.
Aparece gastritis:Náuseas, vómitos, pérdida de apetito, gases, flatulencia, plenitud de estómago, dolor y, a veces, incluso pérdida de peso.
Regulaciones alimentarias generales
Para la gastritis, es muy importante seguir una nutrición dietética adecuada para reducir la actividad del jugo gástrico:
- Mastique bien la comida y realice al menos 20 movimientos de masticación.
- No beba alimentos masticados.
- Es mejor beber líquidos entre comidas.
- Si necesita beber una bebida con comida, tome un pequeño sorbo después de tragar la comida.
- Cambie en porciones pequeñas al menos 4-6 veces al día.
- Si los nervios son incómodos, esta parte debe reducirse.
- Para evitar comer en exceso, debe comer despacio y no agregar ningún aditivo a su dieta.
- Evite los alimentos ásperos que dañen la pared del estómago mecánica o químicamente.
- No coma puré de papas o alimentos hervidos durante demasiado tiempo, para no reducir la actividad digestiva.
Alimentos esenciales en la dieta
Para reducir el deterioro de la gastritis y la secreción normal de jugo gástrico, debe comer:
- Carnes o pescados cocidos;
- Queso azucarado (no agrio);
- Pan blanco fresco;
- Puré de verduras: patatas, coliflor, colinabo, zanahorias;
- Sopa líquida de cereales y verduras;
- Bebidas: agua mineral sin gas, té ligero y agua potable corriente (agua purificada).
Comida no incluida
Para reducir y prevenir el empeoramiento de la gastritis, no debe comer:
- Alimentos fritos, ahumados y en conserva;
- Conservas, encurtidos caseros, adobos;
- Yema de huevo, pan integral;
- Rico vegetal y caldo;
- Agregue una variedad de especias al producto;
- Pescado ahumado salado, aves, carne, manteca de cerdo;
- De bebidas-café, cacao, té fuerte, bebidas alcohólicas, carbonatadas.
Dieta para la gastritis erosiva aguda del estómago.
La gastritis erosiva aguda aumentará la acidez del jugo gástrico, lo que conducirá a la formación de erosión de la pared del estómago. La dieta para la gastritis erosiva es la misma que la de la gastritis aguda, que incluye:
- Aliviaron sus náuseas vomitando, por lo que bebieron agua tibia alcalina sin gas;
- Ayuno el primer día de enfermedad;
- Beba té ligero en pequeñas cantidades, incluyendo limón, agua mineral y cubitos de hielo, repugnante;
- Reponer agua perdida: 1 litro. Agregue sal (1 cucharadita), agua con gas (1/2 cucharadita), azúcar (1 cucharadita l). Beber 1 cucharada. l. Cada 15 minutos;
- 2-3 días: comida líquida en forma de sopa de verduras, sopa de limo, kéfir;
- Apariencia del apetito: cereales líquidos, gelatina (excepto gelatina de arándano), puré de papas, gelatina, galletas, puré de papas.
Los alimentos para la gastritis erosiva aguda deben ser bocadillos (4-6 veces al día), temperatura media (15 a 60 grados), al vapor, hervidos o horneados.
Dieta para la gastritis crónica.
La aparición de gastritis crónica está relacionada con el aumento y la disminución de la acidez del jugo gástrico.
Con el aumento del ácido del estómago, la gastritis se manifestará: acidez, acidez, pesadez después de comer, sabor o acidez, estreñimiento intestinal y cierta disminución del gusto. Si la dieta contiene ácidos, amargos, picantes, encurtidos, grasas, frituras y otros alimentos que aumentan la concentración de sal, los síntomas son especialmente obvios. El ácido no solo digiere los alimentos, sino que también causa erosión.
Debido a la baja acidez, el estómago casi no produce jugo gástrico y la comida es indigerible, lo que resulta en un sabor desagradable en la boca, plenitud y plenitud de estómago continuas.
Para ambos niveles de ácido, se debe dejar de fumar para descartar cambios en el trasfondo hormonal del cuerpo y la aparición de obesidad.
Dieta alta en ácido estomacal
La nutrición adecuada para la gastritis de alta acidez está excluida del menú:
- Productos que tienen un efecto mecánico sobre la mucosa gástrica: fibra cruda-nabos y nabos, colinabo, carne con venas, muesli, pan integral con salvado, carne frita en aceite, pescado y verduras. De granos de arroz integral;
- Productos que tienen un efecto químico destructivo en la mucosa gástrica: alcohol, jugo / fruta agria de cítricos, agua carbonatada, incluidos dulces, café, pan negro, repollo, sopa espesa;
- Productos que tienen un efecto destructivo del calor en la mucosa gástrica: alimentos demasiado fríos o demasiado calientes (por encima o por debajo de 15-60 ° C). Al igual que la temperatura alta, el frío estimulará el esófago y la comida fría permanecerá en el estómago durante mucho tiempo, se volverá agria y provocará fermentación;
- Productos cárnicos: ganso, pato, cordero, cerdo, tocino;
- Peces de río / mar fértiles;
- Productos lácteos fermentados, leche desnatada;
- Los alimentos ricos en carbohidratos pueden causar inflamación y aumento de peso: chocolate, azúcar, productos horneados, harina de trigo.
Cuando la acidez del estómago es alta, puede comer:
- Carne magra: conejo, pechuga de pollo sin piel o pavo;
- El pescado de río o de mar bajo en grasas puede saturar la sangre a través de grasas insaturadas: Omega 3 / Omega 6;
- Mariscos: cangrejos, camarones;
- Tortilla de proteínas en huevos;
- Pequeñas cantidades: arroz, trigo sarraceno, avena;
- Leche de cabra;
- Verduras: calabacín, espinacas, calabaza, tomates (sin piel), guisantes, espárragos, zanahorias, ensalada verde, cebolla, eneldo, perejil. Las verduras duras deben hervirse, guisarse o picarse;
- Frutas y bayas dulces: fresas, frambuesas, fresas, frutos rojos hervidos, machacados o convertidos en cócteles;
- El té elaborado con toronjil, agripalma, celidonia, manzanilla, hierba de San Juan, rizoma de angélica, nudo, raíz de malvavisco se puede mezclar por separado o en proporciones iguales. Cocido al vapor en una taza de agua hirviendo en una cucharadita de té. materia prima. Toman un sorbo antes de las comidas entre comidas.
Menús y recetas
| día | comer | Platos y productos |
|---|---|---|
| Opción 1 | 30 minutos antes del desayuno | Una taza de agua mineral sin gas o té de hierbas. |
| desayuno | Tortilla de proteínas en 3 huevos, puré de papa hervido con remolacha, zanahorias de 50 gramos cada una, una rebanada de pan blanco o galletas saladas, una taza de té verde claro o bálsamo de limón | |
| comida | Dos manzanas o peras al horno. | |
| cena | Arroz sopa-carne-200ml, pudin de pescado y patatas-150g, zumo de frutos rojos, pan blanco rebanado | |
| Bocadillo de la tarde | Una taza de leche de cabra, picatostes | |
| cena | Natillas de huevo al vapor-200 gramos, zanahoria y fruta loca-150 gramos, una taza de gelatina, una rebanada de pan blanco | |
| Una hora antes de acostarse | Use 1 cucharadita de infusión de rosa mosqueta. Miel o agua mineral | |
| opcion 2 | 30 minutos antes del desayuno | Té de bálsamo de limón |
| desayuno | Avena líquida en agua. Té de camomila | |
| comida | Fresas ralladas | |
| cena | Sopa de pescado con puré de patatas. El trigo sarraceno se cuece al vapor en agua. Una rebanada de pan blanco. | |
| Bocadillo de la tarde | Una taza de té verde claro. Bizcochos | |
| cena | Sopa de puré de calabaza y zanahoria. | |
| Una hora antes de acostarse | Té de hierbas |
Caldo de sopa
Necesitará: arroz-35 gramos, carne de res-100 gramos, mantequilla-15 gramos, 1 yema de huevo, leche-½ cucharada, sal.
Método de preparación: seleccione el arroz, lávelo con agua caliente, cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Agregue agua hirviendo a 800 ml. Pasar la carne cocida por una picadora de rejilla fina dos veces. Vierta una pequeña cantidad de agua de arroz sobre la carne y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Al agregar el resto del caldo, vierta la mezcla de natillas y leche, revuelva continuamente, hierva y sazone con aceite y sal.
Pudin De Pescado De Patata
Necesitará: patatas-50 gramos, pescado-100 gramos, leche-30 ml, galletas saladas-10 gramos, mantequilla-10 gramos, crema agria (no agria) -50 gramos, huevos-½.
Método de preparación: Pelar las patatas, hervir, escurrir el agua, limpiarlas con un colador, luego añadir la leche y mezclar. Los huesos se seleccionan de pescado, se pelan, se hierven, se enfrían y se cortan. Mezclar patatas y pescado, 5 gramos de aceite, yemas de huevo y claras de huevo batidas. Lubricar el molde con el aceite restante, espolvorear con la mezcla, espolvorear con pan rallado, meter en la bañera, cerrar la tapa y cocinar por 20 minutos. Sirve con crema agria.
Natillas De Huevo Al Vapor
Necesitará: pollo hervido-100g, arroz-10g, leche-30ml, cuarto de huevo, mantequilla-3g.
Método de preparación: Pase el pollo cocido por la estufa de trituración fina de la picadora de carne 2-3 veces. Combine con arroz cocido, leche, amasando masa, agregue yema de huevo y mantequilla derretida y proteína. Pasar la masa a un molde engrasado y hervir al baño durante 20 minutos.
Zanahoria Fruta Locura
Necesitará: zanahoria-160 g, sémola -15 g, leche -30 ml, huevo-¼ de azúcar-5 g, relleno de frutas -60 g, crema agria-5 g, harina de trigo-5 g, mantequilla -10 g.
Método de preparación: mezcle zanahorias ralladas con leche y una parte de mantequilla, luego cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén blandas, luego tritúrelas. Vierta la sémola hasta que los granos se expandan. Agregue los huevos batidos, el azúcar y revuelva. Con consistencia líquida, se puede agregar más sémola o harina.
Para formar un bizcocho, ponga relleno de frutos rojos o frutas en el centro. Los bordes de la torta se agregan y presionan. Unte la crema agria, colóquela en una bandeja para hornear, espolvoree con mantequilla (o vierta salsa de leche) y hornee.
Nutrición para la gastritis de baja acidez.
Gastritis acidez estomacal bajano sugeridocomer:
- Carne rica, champiñones, sopa de pescado;
- Todos los alimentos con alto contenido de grasa, incluida la carne o el pescado fritos;
- Fibra vegetal sin procesar (repollo, lombarda, rábano, nabo, cebolla, ajo, acedera);
- Platos picantes y salados, conservas, carnes ahumadas;
- Tortitas, pasteles, tartas, pan integral, helados, bebidas carbonatadas;
- Frutas duras y ácidas, bebidas alcohólicas.
¡Contento de saber!El tratamiento de la gastritis crónica agravada por la baja acidez requiere la adición de primeros platos líquidos y sacarificados a la dieta principal, puré de verduras, cereales líquidos, huevos cocidos, gelatina, chuletas al vapor, pescado hervido o al vapor. La fruta se come con la comida principal y la fruta se selecciona sin fibra cruda y luego se hornea en el horno.
Puede comerAcidez baja:
- Pan de trigo blanco seco, migas de pan blanco, bizcochos no nutritivos, bizcochos;
- Sopa de verduras vegetariana, excluida la col;
- Fideos en cereales, agua o leche, si son aceptables para el estómago;
- Carne picada baja en grasa: ternera, ternera, pollo sin piel, pavo, conejo hervido o conejo al vapor. Durante el período de empeoramiento, con platos de carne picada (empanadas de carne, albóndigas, puré de papas, soufflé, panecillos);
- Verduras (excepto col), cereales, budines, fideos, platos de fideos o adornos;
- Huevos duros y tortillas;
- Bayas dulces y suaves, frutas confitadas, gelatina, mousse / gelatina, manzanas asadas, peras;
- Leche entera, leche condensada, nata, yogur no ácido, queso fresco no ácido, salsa de leche y huevo, queso neutro;
- De grasa-mantequilla, oliva, aceite de girasol;
- Té de hierba de San Juan, arándano, rizoma de Icahn, rizoma de achicoria, semilla de lino, flor de manzanilla, menta, respectivamente, preparado en hojas de menta o mezclado en cantidades igualesCocine al vapor el té en una taza de 1 cucharadita de agua hirviendo. materia prima.
menú
| día | comer | Platos y productos |
|---|---|---|
| Opción 1 | 30 minutos antes del desayuno | Sopa de rosa mosqueta |
| desayuno | Tortilla hecha con 2 claras de huevo. Una tostada. Té verde débil. | |
| comida | Puré de frutas. | |
| cena | Ensalada de tomate con aguacate y queso. Sopa de verduras y cualquier verdura permitida. | |
| Bocadillo de la tarde | Unas cuantas manzanas al horno | |
| cena | Bolas de ternera con salsa de zanahoria | |
| Una hora antes de acostarse | Té de camomila | |
| opcion 2 | 30 minutos antes del desayuno | Bebida de achicoria |
| desayuno | Calabacín cazuela. Crutones para té verde. | |
| comida | Kissel, 1-2 galletas frías | |
| cena | sopa de calabaza | |
| Bocadillo de la tarde | 100 gramos de queso no ácido y frutos rojos. | |
| cena | Albóndigas al vapor. Usa fideos de agua. | |
| Una hora antes de acostarse | Té de menta. |
Para compilar un menú de dieta con mayor acidez del jugo gástrico, se enumeran arriba una amplia gama de productos. Recomendamos algunas recetas saludables para prevenir el agravamiento de la gastritis.
Ensalada de tomate con aguacate y queso
Necesitarás: 2 tomates, 1 aguacate, 50 gramos de queso duro y 2 cucharadas de aceite de oliva. l. , Jugo de limón-1 cucharada. l. , Sazonar con sal.
Vierta los tomates en agua hirviendo, pélelos, quíteles las semillas y córtelos en rodajas finas. Pelar y quitar el corazón del aguacate, cortar en cubos pequeños, espolvorear con jugo de limón y mezclar con los tomates. Cortar el queso en trozos pequeños o picarlo finamente, mezclar con la ensalada, verter el aceite de oliva y añadir la sal.
sopa de calabaza
Necesitará: 1 calabacín para 1, 5 sopa de verduras o agua, 3 tomates, 2 cucharadas de harina. l. , Mantequilla-2 cucharadas. l. , Crema agria, pavo hervido-100 gramos.
Cortar la calabaza pelada en trozos pequeños, pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas. Sumerja las verduras en caldo hirviendo o agua. Calentar la harina en una sartén, mezclarla con la mantequilla, agregarla a la sopa, revolviendo de vez en cuando. Deje hervir y agregue un poco de pavo cocido y hierbas. Sirve con crema agria.
Albóndigas al vapor
Para una porción, necesita: carne-125 gramos, pan blanco -20 gramos, mantequilla-5 gramos, sazonado con sal y agua-15 ml.
Pasar la carne sin grasa y sin tendones por la picadora de carne 2 veces y mezclarla con el pan humedecido, luego pasarla por la picadora de carne 2 veces, agregar sal y batir bien. Cocine al vapor el bulto (10-12 piezas) del bulto o viértalo en una olla y vierta agua en él. Espolvorea aceite antes de servir.
Bolas de ternera con salsa de zanahoria
Necesitará: carne de res-120 gramos, pan blanco -25 gramos, mantequilla -15 gramos, zanahorias -20 gramos, escaramujos -10 gramos, harina de trigo-5 gramos y leche-50 mililitros.
Pasar la carne sin película, tendón y grasa por la picadora de carne 2-3 veces con el pan empapado en leche. Golpea la calidad y forma una bola redonda con las manos mojadas. Coloque las albóndigas debajo de la tapa hasta que estén bien cocidas. Verter los escaramujos en agua hirviendo (25 ml), mantener durante 3-4 horas, filtrar y mezclar con harina caliente. Vierta la mezcla en la leche hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Filtrar el material a través de un colador, verterlo en el jugo de zanahoria, poner un trozo de mantequilla, remover y verter en las albóndigas. Guarnición con puré de patatas, zanahorias o papilla de trigo sarraceno.